三蒸三晒，简单来说就是中药提升中药的药效的方法。我们在生活中，经常吃橘子，会发现，有时候会发现，扒皮的时候会有刺激的气味，就是橘子的挥发油的味道，同时不小心橘子皮的液体喷洒到眼睛里刺激的眼睛睁不开，所以三蒸三晒的目的就是把新鲜的橘子皮含有的挥发油散发出来。(提醒:最好的广东的新会的橘子皮)，使橘子皮的香味充分的散发出来。然后再储存即可。
陈皮的作用：
陈皮是药食兼用的佳品。是可以家庭自己制作的。陈皮味辛、苦、温。具有理气健脾、燥湿化痰、动脉硬化、平喘、消炎的作用。
家庭自制陈皮：
1、取新鲜的、表皮无病斑、无抛光的橘皮，然后晾晒干。
2、找干净的蒸笼，不要沾油，开火蒸10分钟左右。
3、把蒸好的陈皮，晾晒干。
4、以上反复三次，用不透气的容器，防止返潮，保存一年。
